Lidah Urban: Menemukan Identitas Rasa Indonesia di Tengah Arus Kuliner Global
Masyarakat kota mengalami pergeseran selera akibat paparan kuliner global. Namun, pencarian identitas rasa Indonesia terus berlangsung melalui modifikasi menu tradisional. Warung modern, kafe muda, dan restoran kreatif menciptakan hidangan lokal yang lebih segar, relevan, dan mudah diterima generasi urban. Perubahan gaya hidup perkotaan membuat masyarakat mencari identitas kuliner baru. Melalui konsep lidah urban, ragam makanan … Baca Selengkapnya