Lidah Urban: Mengapa Makanan ‘Pahit’ Kini Menjadi Tren Rasa Baru yang Menggeser Dominasi Manis
Mengapa makanan pahit yang dulunya dianggap sebagai sinyal bahaya oleh nenek moyang kita, kini justru dipuja? Secara biologis, rasa pahit memang sering diasosiasikan dengan tanaman beracun di alam liar. Namun, bagi masyarakat perkotaan yang sudah terpapar dengan berbagai macam rasa buatan, rasa pahit menawarkan sebuah kejujuran. Ada kedalaman rasa yang tidak bisa ditemukan pada gula … Baca Selengkapnya